近期收到陜西西安張先生的提問，說是32平米的早餐店，早上就烙餅，城管要求裝油煙凈化器，不裝就封門，早餐店一定要安裝油煙凈化器么？這合理嗎？

餐廳安裝油煙凈化器的法律依據有哪些？

1999年國家出臺了《GWPB 5-2000》飲食業油煙排放標準（試行），并于2001年頒布了正式的中華人民共和國國家標準 GB 18483-2001《飲食業油煙排放標準》，這一標準要求所有餐飲業企業必須安裝油煙凈化設備。2001年國家頒布了《飲食業油煙排放標準》中規定 “排放油煙的炊食業單位必須安裝油煙凈化設施，并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標。

所以，餐廳安裝油煙凈化器是必須的，并不因為餐廳的大小/營業額多少來判斷是否需要安裝油煙凈化器，餐廳小，油煙少，可以安裝小一點的小型油煙凈化器，成本相對來說也較小，但是不安裝是不可以的。

那安裝了油煙凈化器之后需要達到什么標準？

《飲食業油煙排放標準》

飲食業單百位的油煙凈化設施最低去除效率限值按規模分為大、中、小三級；飲食業單度位的規模按基準灶頭數劃分，基準灶頭數按灶的總發熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。

每個基準灶頭對應的發熱功率為×108J/h,對應的排氣罩灶面投影面積為。飲食業單位的規模劃分參數見上表。

飲食業單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設施最低去除效率，按表2的規定執行。

也就是說，小型餐廳，比如早餐店必須達到60%以上凈化效率，并且同時滿足油煙濃度的標準，2020年，許多地區，如沿海發達城市也將小型餐廳油煙排放標準調整為，也就是即使是小餐廳，也要求達到85%以上凈化的標準。

小餐廳該如何選擇油煙凈化器？

小餐廳可以選擇4000風量油煙凈化器，尤其是對于早餐店，油煙產生不多的情況下，油煙凈化器4000風量基本是能夠達到90%以上的凈化效率，通過環保部門的檢查是綽綽有余的，凈嵐油煙凈化器是一個比較好的選擇，其凈化效率高，價格實惠，性價比高。

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