很多時候，大家只顧呼吁減少汽車尾氣排放、控制工廠煙塵排放、施工揚塵，卻把霧霾的另一個“幫兇”——餐飲油煙給忽視了。

　　眾所周知，廚房油煙污染包括了燃氣、燃灶等燃料污染和烹調過程中的油煙污染。研究表明，煎、炸、燒烤、爆炒的烹調方式，食用油的重復使用以及廚房抽油煙機的不正確安裝使用和維護所造成的廚房油煙污染，是一些疾病發生的直接誘因。同室外空氣污染和室內二手煙暴露一樣，廚房油煙污染對于人體健康的影響也不容小覷。

　　油煙問題當然由油煙凈化器來解決了，那么油煙凈化器有什么作用呢？

　　作用一：應對政府部門要求

　　現在從事餐飲行業的經營者在開店的時候都必須安裝廚房油煙凈化器，這是環保部門的硬性規定，如果拒不安裝或者安裝的油煙凈化器凈化率不合格的，餐飲從業者可能會被吊銷營業執照。因此，選擇一臺好的油煙凈化器，不僅僅是為了應付環評檢查，更是對他人和環境的負責！

　　作用二：凈化油煙

　　油煙凈化器最大的功能當然是凈化油煙了。當油煙進入靜電油煙凈化器，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機械碰撞、阻留而被捕集。當氣流進入高壓靜電場時，在高壓電場的作用下，油煙降解碳化，微小油粒被電場吸附排出。同時在高壓發生器的作用下，電場內的空氣產生臭氧，除去了煙氣中大部分的氣味而達到國家環保要求。

　　作用三：降低附近居民舉報

　　如果餐飲單位未安裝油煙凈化器，在烹飪時廚房油煙會散發到附近周圍。我們都知道油煙味很是刺鼻，長期吸入還會引發健康問題，如果不安裝油煙凈化器，那舉報肯定是多不勝數的！

　　作用四：保持菜品新鮮美味

　　在油煙大的廚房中，油煙很容易附著在烹飪好的菜品上，這會導致烹飪好的菜完全串味。安裝油煙凈化器，油煙經過凈化之后，廚房內環境變好，菜品才能保持新鮮美味！

　　作用四：保護餐飲業人員與附近居民健康

　　接觸到餐飲業的無非就是附近居民和廚師，安裝油煙凈化器后，能保護他們的健康。