一般來說，如果餐廳的油煙能排到公共煙道或屋頂，餐館老板通常不會太在意油煙凈化器的質(zhì)量和凈化效率。只要環(huán)保監(jiān)測能通過，大多數(shù)人都會選擇價格最低的廚房油煙凈化設(shè)備。然而，當(dāng)餐廳在敏感區(qū)域開業(yè)，沒有公共煙道或不允許在樓內(nèi)架設(shè)煙道時，餐廳經(jīng)營者就頭疼：如何選擇效果最好、工作穩(wěn)定、售后服務(wù)有保障、價格合理的廚房油煙凈化器，是一個難題。

　　油煙凈化器不同于普通商品，多數(shù)人缺乏足夠的專業(yè)知識和經(jīng)驗，各種真假鑒定報告和宣傳材料容易讓人迷惑。在短時間內(nèi)成為這類設(shè)備的專家是必要的，這是不可能的，但是我們可以通過一些側(cè)面的了解方法了解不同品牌的廚房油煙凈化器設(shè)備的情況。

　　1.光聽是不夠的，眼見為實。

　　在選擇廚房油煙凈化設(shè)備之前，首先要了解產(chǎn)品在當(dāng)?shù)氐膽?yīng)用情況。可要求制造商在附近提供多個應(yīng)用工程實例（必須有多個可供選擇，且實例與您自己餐廳的情況類似）。不要單方面聽廠家介紹，而是在旺季選擇餐廳實地觀察（為了防止買到假冒偽劣產(chǎn)品，浪費數(shù)千元甚至幾萬元是值得的）。如果您對樣板工程的凈化狀況滿意，且酒店業(yè)務(wù)高峰期廚房排煙順暢，可考慮凈化設(shè)備的凈化效果可以接受。

        2.了解售后服務(wù)。

　　您可以詢問餐廳經(jīng)營者、服務(wù)員和廚師，了解設(shè)備維護和定期清潔的情況，并關(guān)注制造商對設(shè)備故障處理的響應(yīng)時間。

　　3.了解廚房油煙凈化器的長期穩(wěn)定性。

　　要求生產(chǎn)廠家提供使用該產(chǎn)品一年以上的工程實例，仔細(xì)觀察排污口周圍的情況，并向鄰居和餐廳經(jīng)營者了解設(shè)備的工作情況。

　　油煙凈化設(shè)備的促銷廣告很多，不能選。假冒偽劣產(chǎn)品比比皆是。油煙凈化設(shè)備市場也不例外。選擇合適的產(chǎn)品。一些油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷商為了獲取巨額利潤，往往采取各種手段誤導(dǎo)用戶，防止廠家誤導(dǎo)。