油煙凈化器采用一體式油煙凈化機組后則油煙凈化系統由集煙罩、通風管道、一體式油煙凈化機組三部分組成。大大減化設計、安裝及運行維護的難度。

　　油煙凈化器由五大部分組成：
　　就是將廚房內的高溫油煙廢氣通過集煙罩、通風管道、風機、凈化器、消聲器、出風口經凈化處理后排入大氣的一種煙氣凈化系統，達到廚房通風、降溫的目的。煙氣凈化系統由五大部分所組成：
　　（1）集煙罩俗稱脫排、集氣罩、煙罩、吸風罩。安裝在灶臺上方，用于收集爐灶上餐飲生產過程中產生的煙氣。由不銹鋼板或鍍鋅鋼板制作。

　　（2）通風管道收集氣體，引導氣體流向的通風構件。多由不銹鋼板或鍍鋅鋼板或玻璃鋼材料制作。

　　（3）排風機風輪高速運轉過程中形成負壓將室內油煙吸引，排到室外。

　　（4）對廚房產生的油煙進行凈化處理的設備

　　（5）消聲器串聯在排煙管道中的風機進出口，減小系統中的空氣動力性噪聲。

　　油煙凈化器的操作方法：
　　1.打開風機開關，接通控制器電源，電源指示燈亮。

　　2.松開電流設定旋鈕鎖緊螺母，順時針緩慢調節旋鈕至工作電壓，然后鎖緊螺母，設備進入工作狀態。

　　3.當設備使用一段時間后，可通過調節電流設定旋鈕加大電流來保證原有的凈化效果；當電流已調到較大值，但凈化效果還不理想時，則需通知生產廠家或代理商清洗吸附極板。

　　4.當故障指示燈亮時，表明設備出現故障，同時控制器自動切斷高壓輸出，需要專業人員進行維修。

　　5.關閉風機開關，則設備停止運行。

　　6.在日常使用中，風機開則設備運行，風機關則設備停止運行。