許多餐廳忽視廚房的衛(wèi)生環(huán)境，對廚房環(huán)境漠不關(guān)心，同時(shí)也不在乎是否安裝油煙凈化器，事實(shí)上，油煙凈化器的安裝是每個(gè)餐飲單位都需要做的事情，但許多餐飲單位對油煙凈化器仍有一些誤解，以下是對廚房油煙凈化器安裝的一些誤解。

　　
第一，節(jié)省不安裝的投資成本
油煙凈化器比空調(diào)器貴，安裝油煙凈化器和空調(diào)也很重要。安裝空調(diào)可以讓客人吃得舒服，而安裝油煙凈化器可以讓廚師在舒適的環(huán)境中烹飪美味的菜肴。有遠(yuǎn)見的餐廳老板會明白，這樣的投資是值得的，而且成本效益很高。
二是油煙凈化器無需安裝油煙凈化器即可通過衛(wèi)生檢測。
一般來說，飲食業(yè)必須安裝油煙凈化器，一些餐館老板推測，安裝家用油煙機(jī)而不是油煙凈化器，但家用油煙機(jī)與廚房油煙凈化器有本質(zhì)區(qū)別。家用油煙機(jī)沒有凈化功能，使用油煙機(jī)相當(dāng)于油煙直接排放，不僅會造成環(huán)境污染，還會危害周圍居民的健康，引起居民的不滿。

　　
第三，每天的油煙并不大，不需要安裝油煙凈化器。
有些餐館老板認(rèn)為自己是小生意，當(dāng)天做飯不會產(chǎn)生太多的油煙，沒有必要安裝油煙凈化器。值得注意的是，無論餐飲單位的大小，都必須安裝油煙凈化器。如果不及時(shí)有效地處理廚房的油煙，不僅會造成污染，還會影響廚房的其他設(shè)備，加速其他設(shè)備的老化，使墻壁難以清洗。

　　
第四，壽命短，清洗困難
目前市場上的低空油煙凈化器電場一般采用高質(zhì)量的鋁合金材料制成，凈化效率高、耐腐蝕等，清洗時(shí)只需取出內(nèi)部電場，用燒堿浸泡清洗即可，油煙凈化器需在2~3個(gè)月內(nèi)清洗，使設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，保持高效凈化效率，大大延長使用壽命。