夜市，尤其是夜間大排檔，在不少市民心中是城市里親民、接地氣的地方之一。夜幕降臨，撲鼻的香味從夜市排檔里彌漫開來，炒飯炒面炒螺螄，啤酒燒烤小龍蝦，成為大家夏日里的“心頭好”。

當夜市成為市民夜晚休閑去處的同時，它也成為城市管理的一道難題。滿足了食客們的口腹之欲，地面卻殘留了垃圾；顧客們暢飲暢食，附近居民卻飽受噪音、油煙的困擾……市民對夜市排檔的旺盛需求，與夜市背后的擾民及城市管理問題，總是一個糾纏不清的話題。

從2016年開始，胡正的燒烤店逐步由炭烤轉向氣烤，從室外烤移到室內烤，從油煙直排轉為安裝油煙凈化器規范排放。“成本在增加，但對居民的影響卻在減少。”胡正說，“城市管理越來越精細化，對商家而言，理應努力成為經營合規、衛生安全的夜排檔。

市城管局執法支隊路面執法三大隊大隊長李純介紹，目前，城區已經取締了露天燒烤，主干道也嚴禁夜市排檔經營。夜市排檔的燒烤設備，基本升級改用電（氣）燒烤并安裝油煙凈化器。現在主要存在的問題是出店經營及產生的相關問題。

“對于夜市排檔的管理，目前主要依靠執法人員的日常巡查，以及不定期的專項整治。但城區夜市排檔分散在各個路段，執法隊伍人力不足，難以實現全時段全覆蓋監管。”

據了解，近年以來，天津、北京、南京等城市先后出臺規范夜間餐飲經濟的舉措，在留住城市的煙火氣的同時，探索夜排檔的“轉正”之路。目前我市暫未出臺對夜間餐飲業的管理新規，若能建立起行之有效的常態管理機制，無論對市民，還是對商家，乃至對管理者，都是有益的。