廚房油煙中的污染物主要是油脂類物質在高溫的作用下產生高溫氣化、裂解形成的從1微米以下到幾十微米的污染物微料。低空排放油煙凈化器的超高靜電在凈化器內部形成超高壓電場，對通過凈化器的油煙中的污染物顆粒強烈電離并使之荷電，不僅是5微米以上的污染物顆粒在電場力的作用下實現分離，而且使1微米一下的污染物微粒以及氣味分子充分荷電，這些飽和荷電的微粒和氣味分子經過“吸附處理區”的中和處理，即可達到充分除油、除味的功效。

從廚房排出的油煙氣體進入低空排放凈化器后，首先進入機械預處理區進行初步處理，之后進入“荷電處理區“，在該環節中油煙氣體里直徑大于5微米的油滴及其它污染顆粒在高壓靜電場的作用下，被電離、分解，吸附、碳化，同時高壓電場中產生的活性因子臭氧，對煙氣中的有毒成份和異味進行分解和除味。        

經過“荷電處理區”處理過后的油煙氣中的大、中顆粒污染物基本上已經被處理掉，未被處理掉的小顆粒污染物已經被電場飽和荷電（進入吸附處理區后還有部分顆粒通過擴散荷電增加荷電量），煙氣進入“吸附處理區”后，飽和荷電的帶電粒子和離子與零電位的填料之間產生一個遠大于分子間力的電荷鏡像力，該力克服慣性力及帶電粒子、離子、填料之間的空氣膜，使之互相結合，達到除塵的目的。        

通過低空排放油煙凈化器的凈化處理，可使油煙的去除率達到95％以上，因此排放到室外的是相當清潔的空氣。