中國經濟導報 中國發展網訊 張紅平 記者郭丁源報道

　　很多技術創新在改變傳統模式，推動進步與發展。零和式油煙凈化器的研發與創新，顛覆傳統吸油煙機和集成灶的烹飪油煙處理模式，為解決中餐廚房污染嚴重問題推出新方案。零和式油煙凈化器由南京大衛楊科技公司研發成功。“中餐油煙污染相比較與西餐廢氣污染更加嚴重”，技術工程出身、海歸學者楊肇博士介紹說，中餐廚房油煙污染非常嚴重，中餐烹飪油煙所釋放出來的揮發性有機污染物（VOCS），對我國城市居民區空氣在不同時間、不同采集點、不同季節和不同氣候條件下采集21個空氣樣本，通過質子標定檢測，檢測到來自油煙污染物占整個空氣污染總量的27%+。這一結果，是他在英國一家著名的專業實驗室完成的。酷愛學習、研究的他，還通過多項試驗認證了上述結果的正確性。

　　據介紹，炒一盤中餐的例盤回鍋肉，它所釋放出來的有機揮發物，也就是污染因子，與一輛大眾的1.6升POLO汽車，在40公里車速下，行駛48公里所釋放出來的尾氣里面的污染因子，幾乎是等同的。可見中餐烹飪油煙對健康和環境的侵害之一斑。楊肇說，來自油煙污染物占大氣污染物大于27%的結論，是從北京朝陽區一家小區收集空氣并帶回英國實驗室檢測的。

　　經過30年實踐，他帶領他的技術團隊建立治理油煙污染的基礎理論、開發核心技術到最終的技術商品化，建立起的基礎理論包括“油煙發生機理與擴散原理、吸油煙有效負壓區理論、微積分動力挾持控制理論和靜壓箱動壓靜壓轉換機理”以及處理烹飪油煙的八大核心技術“微積分動力挾持控制技術；負壓場動量邊界防擴散技術等。開發出的產品包括“量子分動式AI油煙處理器、零和式AI油煙凈化器、商用無公害排放AI油煙處理器、工程氣態環保成套裝備和有機毒物資源化裝置”。

　　如今，打造出“量子分動AI油煙處理器”產品落地，是一臺名副其實的人工智能產品，無論集中煙道廚房、敞開式廚房，經過2年批量用戶試用，實現排凈油煙，免拆洗，不發生油煙倒灌，過濾效率達到99%，不僅徹底排凈烹飪過程產生的原生性PM2.5顆粒物也有效的保護了戶外大氣。

　　值得一提的是，大衛楊的另一款產品零和式AI油煙凈化器，在實現量子分動AI油煙處理器的功能基礎上，通過射流聚焦技術應用，實現“只排油煙，不排空氣”奇效果，不僅環保還是低碳產品的典型。

　　健康中國、美麗中國、科技中國，智能化、數字化、更加人性化的家居用品正在中國掀起更加高漲的勢頭，隨著人們對健康、高品質生活的重視，無疑那些真正有實用性、有高質量的產品將更受青睞和歡迎。他相信，掌握了核心技術，就等于掌握了核心競爭力，相信零和式油煙凈化器定能創造價值，贏取未來。

　　據調查數據，在中國，開放式廚房數量巨大，油煙造成的污染和健康侵害相對也不小。通常情況下，傳統的吸油煙產品在關閉門窗時，將油煙和空氣同時抽走，在北方地區，冬季需要保護室內溫度，這樣的傳統技術是非常利于冬季室內保暖需求的。被抽走、浪費的熱能，高達每小時近7千瓦時。 作為室內油煙污染的最佳解決方案，運行低噪音、低能耗、防止熱量損失、不向空氣排放油煙等優質特點，都是它顛覆傳統吸油煙機和集成灶的不凡表現。它還可以與被動低能耗建筑廚房通風相結合，滿足被動建筑低能耗的要求，在不浪費室內能源的前提下消除煙氣，為用戶提供更加健康安全的家居生活保障。