一、什么是油煙凈化器

油煙凈化器是指處理廚房油煙廢氣的處理裝置，主要分為高空排放和低空排放兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，其中高空排放裝置目前已經(jīng)逐漸被低空排放所替代。高空的排放凈化標(biāo)準(zhǔn)只有30%左右無(wú)法達(dá)到目前國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)要求，低空油煙凈化器的有效凈化率可以達(dá)到90%以上的標(biāo)準(zhǔn)，符合飲食業(yè)油煙凈化處理的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《<飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)>GB18483-2001》。

二、國(guó)家對(duì)于油煙排放的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)中華人民共和國(guó)《<飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)>GB18483-2001》，針對(duì)在位的餐飲店面，企業(yè)單位等油煙排放的地方，要求油煙濃度排放標(biāo)準(zhǔn)小于1.0mg/m3，排放凈化效率要達(dá)到90%以上。所以此類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售必須獲得國(guó)家環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證（CCEP），以證明符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)才可以銷(xiāo)售。

三、介紹靜電油煙凈化器

這種類(lèi)型是目前市場(chǎng)上應(yīng)用最廣泛的廚房油煙凈化設(shè)備，其工作原理是當(dāng)油煙廢氣通過(guò)高壓靜電力場(chǎng)時(shí)，油煙廢氣顆粒與電子接觸并帶有電荷，最后被電場(chǎng)吸附起來(lái)，該類(lèi)設(shè)備能捕捉到0.1微米以下的微細(xì)顆粒。

靜電油煙凈化器是目前凈化效率最高的廚房油煙凈化器，其凈化率高達(dá)95%發(fā)以上，由于電場(chǎng)板吸附能力高，這導(dǎo)致設(shè)備必須進(jìn)行定期清洗，否則會(huì)降低凈化效能。

四、油煙凈化器應(yīng)用領(lǐng)域

油煙凈化器主要用于廚房油煙的凈化治理；特別適應(yīng)于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學(xué)校、機(jī)關(guān)、工廠食品油炸、車(chē)間機(jī)械熱處理等油煙排放單位，是專(zhuān)門(mén)處理油煙污染的設(shè)備。

五、面臨油煙污染

根據(jù)中央新聞報(bào)道，全球肺癌研究中心表明油煙是罹患肺癌的重要因素之一，足矣表明廚房油煙危害大。

（圖片引自央視新聞）

餐飲油煙是城市居民投訴的主要環(huán)境問(wèn)題之一，排放的大氣污染物不僅影響烹飪?nèi)藛T的身體健康，而且對(duì)周?chē)h(huán)境有一定影響，是居民身邊的主要環(huán)境問(wèn)題之一。餐飲業(yè)排放的主要污染物是PM10、PM2.5、VOCs（異味）。

油煙危害甚大，餐飲油煙必須要管控。現(xiàn)全國(guó)各地環(huán)保局對(duì)餐飲油煙排放查得很?chē)?yán)，餐飲用戶(hù)若是不安裝油煙凈化器或是油煙凈化率不達(dá)標(biāo)，將未經(jīng)處理的油煙直排到空氣中，一旦被環(huán)保局查到了肯定會(huì)被整改、罰款或關(guān)停門(mén)店。

因此，餐飲企業(yè)還是有必要安裝油煙凈化設(shè)備，這樣不僅保障了人體健康和防止環(huán)境污染，還積極響應(yīng)并配合國(guó)家環(huán)保要求。