很多餐飲企業可能都不知道，排煙系統餐飲油煙凈化器怎么選擇才能達到最佳的效果？可以參考以下幾個方面：

      1、技術可靠:凈化率穩定并達到標準要求，在技術指標介紹中的標稱凈化率，是使用初期的凈化率，不是穩定的指標，不及時維修或長時間使用則凈化率急劇下降。有些凈化技術凈化率下降得非常快，如過濾方式中不及時更換濾料，堵塞后就無法排煙。 

      2、運行費用低，要把運行的水電等費用進行計算，特別是隱含的運行費用。在查閱的技術資料中，產品都不說明壓力損失，阻力大，就需要增加電耗，需要計算才能知道。

      3、防火性能好，油煙凈化有較好的消防作用，尤其對于有明火的爐灶，更為必要。 

      4、占用空間小，根據廚房的環境條件,選用占用空間較小的油煙凈化器或可以空中架裝的設備。

      5、安裝方便，清洗容易，維修方便。

       大家都知道如果油煙凈化器不清洗會很容易起火，生意好的話使用一到二個月就會積累大量的油污在電場和箱體四壁里。引發火災，危及到餐廳酒店的安全。必須使用專業的清潔劑，油煙凈化器安裝之后要定期進行清洗，油煙凈化器的清洗用一般的洗潔精并不能把電磁蕊的油煙更好地去除。只有定期清洗的油煙凈化器才能保證機器本身的凈化效率，但目前市場上很多用戶由于對油煙凈化器的使用不當及不能做到定期清洗及維護，從而大大降低了油煙凈化器的使用壽命，天長日久，很多設備處于閑置或拆掉機芯直接排放，正常情況下油煙凈化器的清洗周期為3個月到半年，若半年以上還沒有清洗的話，那基本上已經沒有凈化效果了。沒有經餐飲油煙凈化器處理的油煙廢氣中，含有主要致癌物都是DNP(硝基多環芳香精)，即肺癌致癌物。