不僅如此，油煙中的 VOCs還可參與大氣光化學(xué)學(xué)反應(yīng)，增強大氣氧化性，同時為二次顆粒物的產(chǎn)生提供原料。

      油煙污染并不是一個新問題，也并非一個地區(qū)的局部問題。公開資料顯示，2016年餐飲油煙在京津冀地區(qū)所占比例約為5.67%；在廣州，餐飲企業(yè)的排放比重能達到14%。而前三年的環(huán)保投訴案件數(shù)據(jù)顯示，油煙排放的公眾信訪占比已平均達到14.68%。

      如今餐飲油煙已成為北京等地居民環(huán)保投訴熱點。更為直觀的數(shù)據(jù)是，北京市在2019年5、6、7三個月份，大氣污染方面的生態(tài)環(huán)境投訴舉報中，餐飲油煙的占比均為首位，達到了28.67%左右。

      這說明， 餐飲油煙已經(jīng)成為城市大氣的重要污染源，確實不是人們想象中增加污染的“芝麻綠豆”了。

       2019年9月，生態(tài)環(huán)境部公布《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)》并公開征求意見。收緊油煙排放限值，明確油煙污染物凈化設(shè)施運行維護管理要求。此外增設(shè)了非甲烷總烴排放濃度限值，將油煙凈化設(shè)施去除效率要求調(diào)整為資料性附錄。

       在眾多業(yè)界專家看來，進一步推動油煙污染物凈化設(shè)施的安裝和有效運行，對于助推餐飲行業(yè)和環(huán)保產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展。

       實際上，此前已有一些地區(qū)出臺并實施相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。重慶、河南、北京等多地已經(jīng)出臺相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，明確了對油煙中一些主要污染物的監(jiān)測要求和測定方法。南京市還計劃在完成4000家餐飲企業(yè)油煙整治年度任務(wù)的基礎(chǔ)上，11月底前再整治餐飲企業(yè)1000家，加速安裝餐飲油煙在線監(jiān)測。

      為了能繼續(xù)經(jīng)營，一些餐飲企業(yè)往往需要投入大筆資金整改，但事后整改所需投入的資金往往比事前做好規(guī)劃要大得多。

      因而，控制油煙關(guān)鍵是做好監(jiān)測和治理。當(dāng)前條件下，餐飲服務(wù)單位只需加強油煙凈化設(shè)施的維護保養(yǎng)，保證其有效穩(wěn)定運行，則油煙排放達標(biāo)率可達90.9%。業(yè)界為此建議實現(xiàn)更精細(xì)化的管理，建議將油煙凈化設(shè)備的安裝、日常維護工作交給第三方機構(gòu)管理。

    業(yè)內(nèi)專家預(yù)測，上述標(biāo)準(zhǔn)實施后，到2020年，油煙和非甲烷總烴污染物削減量將分別達到37.52萬噸和34.69萬噸，這意味著油煙污染物凈化設(shè)備市場需求有望增長。